喜欢一口咬下去的酥脆，又有茄子流出来的汤汁
食材
1
茄子 120克
2
肉糜 68克
3
面粉 77克
4
淀粉 57克
5
五香粉 57克
6
盐 75克
7
鸡蛋 65克
8
姜 38克
方法/步骤
1
肉糜买回来用刀再剁一会儿让肉更加细一点。加入料酒、生抽、白胡椒粉，姜末拌匀，顺着一个方向搅拌上劲儿
2
两片一起不要切断
3
夹去肉糜，一个个摆好备用，面粉2勺，淀粉2勺，五香粉1勺，鸡蛋1只，盐2克
4
加清水搅拌，注意要厚一点
5
将夹好肉糜的茄子裹上面糊放油里炸
6
两面金黄就可以捞出了，喜欢更加脆一点的，可以复炸一次
注意事项
姜末拌匀，顺着一个方向搅拌上劲儿
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