超级下饭菜
食材
1
素鸡 1个
2
五花肉丁 30克
3
姜丝 2克
4
葱 1小段
5
干花椒粒 13粒
6
小米椒 2个
7
开水 1大碗
8
生抽 2勺
9
老抽 1勺
10
蚝油 半勺
11
白砂糖 1勺
12
料酒 1勺
13
鸡精 2克
方法/步骤
1
素鸡用厨房用纸擦干水分，切片； 五花肉或者肥瘦相间的肉，切丁； 葱、姜、小米椒，花椒，切好备用
2
炒菜锅烧热，倒油，烧热以后关小火，把素鸡片放进去煎，一面煎成微黄，换另一面煎
3
旁边的一大碗开水提前准备好，煎好的素鸡，就马上放进水里泡。
4
调好酱汁，然后加入半碗开水备用
5
刚才煎素鸡的油，多的倒出来，只留一点在锅中，烧热后，下五花肉丁，小火！小火炒出猪油，加入1勺料酒，有香味后，下葱姜花椒小米椒，炒香，然后倒入调好的酱汁，中小火烧开
6
泡好的素鸡，捞出来直接下入锅里，大火翻炒均匀，然后关小火，焖10分钟，中间上下翻遍一下，使其入味均匀
7
焖好后，大火收汁，喜欢汤汁多的，就多留一些，起锅前放少许鸡精 装盘儿
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