美味啤酒鸭的做法

炎热夏季，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火。因此，夏季，应该选择性平或者是偏凉的肉。那么，什么肉才是性平和性凉的肉呢？鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。夏令食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。　　啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴　啤酒鸭的做法　　原料：　　鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒　　做法：　　1、鸭子半只，清洗干净，剁小块；　　2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水；　　3、葱姜切片、青红椒切片；　　4、炒锅烧热，放入葱、姜、八角、香叶爆香；　　5、放入焯水控干的鸭子肉，煸炒；　　6、倒入啤酒，如果是450ml的可再加入适当的清水；　　7、加入绍酒、盐、老抽上色、冰糖；　　8、中火炖至汤汁浓稠，鸭肉熟烂；　　9、加入青红椒，搅拌均匀，加入鸡精，搅拌即可出锅；　　10、出锅撒上少许香菜即可。温馨提示：　　1、鸭子提前焯去血水。　　2、啤酒可以选择1升的，如果是450毫升的，可以再添加少许清水，汤汁没过鸭肉为宜，水少了鸭肉炖不烂。　　3、中火熬汁汤汁浓稠的时候，加入青红椒，加入鸡精调味，即可出锅。