特点：酸辣咸鲜，清爽适口。 营养分析：肉丝拌黄瓜，主料黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐、氨基酸，并含有细纤维素，因此，对促进
肠道消化与排泄、降低胆固醇和血压有重要作用。新鲜黄瓜中，含有一种叫丙醇二酸的物质，这种物质可抑制
人体糖类物质转化为脂肪。此菜营养丰富合理，具有芳香味道，促进食欲，是肥胖者夏季减肥的理想菜肴。
食材
1
猪瘦肉 150g
2
黄瓜 200g
3
凉粉 15g
4
水海米 15g
5
香菜 5g
6
酱油 适量
7
豆油 适量
8
绍酒 适量
9
香油 适量
10
香醋 适量
11
味精 适量
12
蒜泥 适量
方法/步骤
1
将肉切成5cm长细丝，炒勺上火加底油，烧热下入肉丝煸 炒，见变色时烹绍酒，加酱油、味精，用中火炒至汁浓时出勺装盘， 晾凉备用。
2
黄瓜洗净切丝，香菜切段，凉粉用温水泡发好，再用凉水 淘凉，切5cm长的段。
3
将煸炒的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内（可码 成各式图案），再将海米、香菜放在上面，用香油、酱油、香醋、味 精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。
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