榆钱树在一般的农村是能看到的，不过对于改革后的农村基本上看不到了，很多能吃叶子的树基本上都被砍划无生存树苗了。建议吃榆钱在清明节前吃，过了清明节就不能吃了，因为榆钱老了落了以后才开始长叶子，后续的叶子长的相对比较大块，一般吃的就少了。
食材
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榆钱 200克
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面粉 适量
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盐 适量
方法/步骤
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榆钱相对不大，在摘下来后一定要注意先清洗干净，这里由于是露天发芽长叶的，建议大家在食用前可以提前浸泡一段时间，这个时间可以撑握在10分钟左右。
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接下来可以加适当面粉与榆钱进行搅拌，这里在搅拌的过程中可以添加一些盐，按照各自的口感进行加多加少；这里做出来的直接是可以吃的，所以在加盐的时候一定要按照口感进行适当添加，不可过量。
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锅内的水可以提前煮开备用，然后把蒸锅层拿来，先在下面铺一层平时制作馒头的布；这时在布上先铺一层榆钱树叶，这里的目的是以防后续榆钱粘布难洗。
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持续的向蒸笼里面加层加厚，一般来说够一家人吃或是够相应人数的份量就可以了，不必太多。
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铺好后开大火进行蒸熟，蒸熟的时间保持在20-30分钟左右就行，在农家一般俗称：圆气就行！蒸好后等待锅上的热气稍冷却一段时间，再开锅入盘食用。在食用的过程中，可以按照口感提前制作出蒜泥与少量的盐，再次加到蒸熟的榆钱树叶内，味道会更好后，操作见视频中。
注意事项
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着料搭配
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火候流程