满满的胶原蛋白
食材
1
猪蹄 2个
2
姜 半个
3
葱 5根
4
冰糖 4小块
5
腐乳汁 3小勺
6
花椒 15粒
7
草果 1个
8
香叶 4片
9
八角 1个
10
桂皮 1小块
11
老抽 1勺
12
生抽 1勺
13
耗油 半勺
14
料酒 1勺
15
白胡椒粉 少许
方法/步骤
1
前蹄要前蹄
2
猪蹄买来了可以直接扔水里泡泡血水，烧之前洗净，锅子里放几片生姜，料酒，冷水下锅煮开2分钟后捞出。
3
捞出后直接倒水里仔细洗一遍
4
猪蹄焯水的时候可以把小葱打个结，切2个大一点的姜头压扁
5
锅里放点油加入老姜和花椒，然后倒入猪蹄翻炒
6
炒到皮有点焦了，加老抽上色，老抽炒均匀后加入料酒，料酒蒸发会带走腥味
7
加草果、香叶、八角、桂皮、冰糖、生抽、耗油、腐乳汁、葱、白胡椒粉，反正外面有的全扔进去，吃辣的朋友可以在这一步放2只干辣椒，味道更好，加水没到三分之二
8
别放盐，等煮开一会了尝尝咸淡再放盐
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