大黄是为数不多的多年生蔬菜之一，只要好好照料，就年年都能收获。浅至粉红色，深至栗褐色，大黄这种漂亮的蔬菜不仅味道好，甜度也很高，就像水果一样。本文教你如何选择正确的收获大黄的时间。
工具/原料
1
大黄
2
尺子
方法/步骤
1
大黄生长至少满一年后再将其茎干摘下。等到大黄的生长进入第二季时再开始收获。
2
大黄的收获季能从晚春一直持续到仲夏。大黄最主要的收获季节是从4月到6月。
3
检查大黄茎干的宽度是否在1.3cm到2. 5cm之间。成熟的茎干和手指一样宽。
4
茎干必须长到 20cm才可收获。大黄的茎干越长，味道就越好。
5
颜色不是判断大黄是否成熟的标准。人们往往认为大黄茎干颜色越是鲜红，成熟度就越高。
总结
1.如果大黄长得确实很健壮，第一年内你可以收获一两根茎干，但这仅限于个别情况。2.每个季度你可以从一株成熟的大黄上收获0.9kg到1.4kg茎干。3.如果太晚收获，大黄的茎干会遭到霜冻的破坏，失去食用价值。4.茎干如果长得太粗，吃起来就会又硬又难嚼。5.不要摘下非常细小的茎干。这是植物缺乏营养的标志。6.用手沿着茎干摸一摸。如果大黄的茎干摸起来又脆又硬，说明是时候采摘了。
注意事项
1
并非所有大黄的茎干都是深红色的。
2
测量时只取茎干的长度，不要把叶片的长度也包含进去。
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