花蛤通常是对产于中国近海的某些帘蛤科贝类的一种俗称。花蛤(4张)尤指：小眼花帘蛤 （Ruditapes variegatus）菲律宾帘蛤（Ruditapesphilippinarum）其中，小眼花帘蛤又称杂色蛤，与另一种菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum），俗称花蛤，辽宁称蚬子 (xianzi），山东称蛤蜊(gala），日文名：アサリ[あさり] Asari，英文名：short necked clam。花蛤花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，
食材
1
花蛤蜊 1000克
2
蒜 2瓣
3
姜 3片
4
干辣椒 2个
5
蚝油 小一勺
6
植物油 适量
方法/步骤
1
将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2
炒锅放油，油热放入姜片、蒜瓣辣椒爆香，放入蚝油略炒，放入洗净的花蛤
3
待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
注意事项
注意不要炒老了基本全开口即可停火
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