木粉放馒头 注意水温 时长和第二次醒发。
食材
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面粉。 500克。
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酵母粉。 一袋。
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温水。 100ml。
方法/步骤
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1、将酵母粉加温水大概37°左右。搅拌均匀。然后加入面粉，抓成那种散状的面。然后不要太粘手。然后开始把这些面揉的在一起。放入盆中或醒发箱发酵。发酵时间视室内温度和你放的酵母粉的数量。这个要看酵母粉上面的说明书。嗯，注意这一步揉在一起的时候不要时间太长时间，太长了就很难发的起来。
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2、然后就是把这些面盆放在温度适宜的地方。如果室温在30°左右当然是更好的。如果达不到这个温度发面会很慢。就可以找一口锅，下面放上水，然后加热让水达到50°左右的样子。把把这个和面的面盆。放在这个锅里。盖上盖子就好了。就是借助这个水50°的温度，让里面的面达到37°左右。这样是酵母的功效最好的时候。
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3、一般等待发酵的时间是一个小时。当然你根据自己放的酵母粉的多少，有的可以少一点。一般等一个小时之后。就可以看到。面已经展开了。发成了满满的一盆。取出发酵好的面团，就可以做成自己想要的，比如说馒头。油条。包子。。
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现在就是把你做好的东西开始上锅蒸了，但是呢，在上锅之前如果还能够再放置十到20分钟的话，这些包子和馒头会二次发酵效果更好。注意上锅蒸的时候，锅里最好是冷水上锅小火慢蒸，大概真的时间是20到30分钟。。蒸好了以后，等几分钟再打开锅盖，以免馒头的皮往下塌陷。毕竟刚刚蒸好的馒头马上遇冷会马上收缩表皮很皱。然后打开锅。一锅香喷喷的馒头就好啦！
注意事项
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发酵面时一定要足够的时间 ，另外做好了再蒸前也要放一放，让他二次发酵。
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上笼屉蒸熟火要旺，而且要在水沸时才蒸