小笼蒸包，零失败的家庭小笼包，比外面的好吃。
食材
1
酵母 4克
2
猪绞肉 300克
3
温水 80克
4
面粉 410克
5
酱油 20克
6
甜面酱 120克
7
胡萝卜半根 90克
8
粉条 100克
方法/步骤
1
备好所有材料，按需把馅子用到的菜都切碎
2
锅倒适量玉米油烧热，加入甜面酱，酱油，花椒粉，胡椒粉，葱碎，姜碎，爆出香味关火，待油放凉后倒入肉馅、胡萝卜碎、粉条，搅拌均匀成出（口味重的可以适当加些盐，我们家口味比较轻没有加盐，只调了甜面酱的味道就够了）
3
接下来是和面，面粉放入盆中，280ml温水＋4克酵母融化后少量多次倒入面盆中，边到边搅拌，搅成絮状下手揉成面团（面的吸水量不同，记得控制水量，少量多次倒入不要一次全部倒进去哦）
4
面团揉到不沾盆不沾手就可以了，然后盖上湿蒸布，盖子让其发酵
5
面粉发至蜂窝装就好了，大概膨胀1.5倍的样子，＋些干面粉揉一下排气
6
揉15-20分钟撒些干面粉在发酵20-30分钟
7
发酵好后取出面团分成小剂子，比包水饺的大一点就可以了，会膨胀1.5倍左右不算小了
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赶至中间厚边上薄，擀皮时不要用太大力气，不然面擀的太实不好发
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放馅包吧。
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包好后放到蒸架上，有烘焙纸的可以用烘焙纸，不建议用蒸布会粘底，我是直接在蒸架上抹了食用油包了直接放在蒸架上不会沾也好蒸，
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包子包好放到蒸架上盖上盖子醒发20分钟左右，醒发好后开大火锅盖上蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火，不要打开盖，闷5分钟再打开盖取出包子，这样蒸出的包子表面不会塌陷，更美观美味哦
注意事项
1
蒸汽后开始计时蒸15分钟左右即可关火，不要打开盖，
2
，闷5分钟再打开盖取出包子，这样蒸出的包子表面不会塌陷，
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