黄油曲奇的制作方法

黄油 200g

糖 100g

低筋面粉 300g

鸡蛋 1个

将黄油在室温下放置15min，使其变软。

在黄油中加入糖，用打蛋器打发。打发后的黄油体积稍有膨胀，呈现奶油状，为淡黄色。

加入打好的鸡蛋，与黄油搅拌融合。

分2至3次加入面粉，搅拌至完全混合

在烤盘上铺上一层锡纸，将混合好的面糊在烤盘上定型，放入烤箱。180度烤20分钟。

1、黄油刚刚放软的时候建议先用筷子搅开再用打蛋器打，否则成块的黄油容易被卡在打蛋器的缝隙中。同样加了面粉之后也建议改用筷子搅拌。

2、烤到接近20分钟时建议守在烤箱旁边观察曲奇的变化，防止烤的颜色过深。

3、黄油打发后才会出现曲奇饼酥脆的口感。

4、如果使用普通面粉，烤制出来的曲奇饼会没有低筋面粉那样酥脆。