食材
1
猪里脊肉 500克
2
大料 少许
3
调料 少许
方法/步骤
1
取下猪里脊肉的筋膜，沿着肉线切大块
2
从江、香叶、桂片、丁香、草果、小八角
3
全部放进高压锅里，水漫过肉块，上汽后，压15分钟。
4
热的时候，放进保鲜袋，用擀面杖擀平，敲平。这一步我忘了照相。打手使用图片中的螺旋头（而不是打手
5
锅中加入3/5克盐、10克糖和少许生酱油（如果使用打蛋器，不要使用不粘锅）。高速打蛋器。（请注意，此步骤中没有加热锅！）
6
肉丝拌匀后成细细的肉蓉开火炒干，一开始可以中火，快速烘干水分，打蛋器也要全速发现开始略微黏锅的时候改小火。。。。过程比较长，千万不要开大火，打蛋器可以开开停停，不要烧了??
7
当肉变得蓬松时，你可以边吃边煎。它不够咸，不够咸，不够新鲜，不够糖，不够辣，是胡椒粉，很脆，有点油，很软，不是油。
8
大概需要30-40分钟炒干，一定要完全炒干冷却后加入芝麻也可以加海苔哦装罐，一个月吃完??