大米发糕怎么做

把鸡蛋打开，清，黄分别装入两个盆内。

用鸡蛋器或是筷子，将蛋清抽成泡沫状。

将白糖擀细倒入蛋黄内抽打，待糖溶化后，再倒入蛋清糊内搅匀，之后再加入熟面粉搅匀。

将蒸糕用的木框放入屉内，铺上屉布，把蛋糊倒入木框内，摇动几下，使蛋糊面平整，把瓜子仁，葡萄干均匀的洒在上面，用旺火蒸三十分钟左右成熟取下即可。上桌时切成小块。