突然发现满大街都是什么台湾蒸糕，买了个尝尝才知道其实就是小时候吃的大米发糕。这是我小时候的最爱，那甜滋滋的味道一直印在我的脑海里。
食材
1
粘米粉 400克
2
酵母 0.7克
3
甜酒汁 3勺
4
牛奶 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
取甜酒汁3勺放入大碗中（可放更多，看个人喜好）
2
称量酵母
3
用一点热牛奶把酵母煮开
4
把糯米粉倒进盛有甜葡萄酒汁的大碗里
6
把用牛奶化好的酵母倒入粘米粉中，搅拌均匀，据个人喜好加入白糖。
7
搅拌成无干粉颗粒的糊糊状。糊糊要稀一点，因为发酵很糊糊会变得比较干。
8
盖上盖子，或裹上保鲜膜，保温发酵。冬天可在盆中放入温水，再把碗放入盆中保温。但要注意水凉后要加热水。
9
发酵好后米糊变成蜂窝状，搅拌一下，拌均匀。
10
在蒸锅里倒上热水，再把拌好的米糊团放入模具中，放入蒸锅。注意，模具中不要放太满。（模具最好刷一层油，方便脱膜）
11
可放些自己喜欢的果脯到发糕里。我放的是蔓越莓干。盖上锅盖，不要开火，静侯15分钟，让它二次发酵。
12
大火蒸10分钟后关火焖两分钟，然后就可以开盖开吃了。
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