青虾营养分析： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
工具/原料
原料配单；
大米淀粉100克、青虾仁50克、夷贝80克、油炸豆腐60克、鲜香菇两个30克、香菜10克、鸡汤600ml；
煮汤用，葱30克、老姜20克、黄酒10克、盐3克、白胡椒粉少许。
步骤/方法
1
把鸡骨用五倍的清水加葱姜小火煮2小时备用。在米粉里放入少许盐拌匀；
2
用三倍的清水把米粉澥成米浆，静置30分钟备用；
3
锅上火注入清水烧开，先把模盘在开水里烫一下预热，在预热的模盘里舀入一勺米浆晃匀；
4
把模盘蹲入开水中，盖上盖子蒸几秒钟，米皮定型便可取
5
把米皮切成自己喜欢的条，宽窄可自便，然后放入碗中；
6
把鸡汤调好味，舀出部分鸡汤把炸豆腐、香菇煮熟码入碗中，再把虾仁、夷贝用鸡汤烫熟码入碗中；
7
碗中舀入鲜鸡汤，再撒上适量的香菜末便可享用。
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