当软绵的土豆遇上超有口感的鸭肉将是一种全新的体验，香喷喷、软绵绵，超有口感，原来粤菜也是可以很有味道的，浓浓的土豆香，韧劲十足的鸭肉，不仅喜欢土豆的人会爱上这道菜，连不是很喜欢鸭骚味的人也会喜欢上的！！
食材
1
土豆 1只
2
鸭肉 1斤
3
生姜 5片
4
酱油 3茶匙
5
蚝油 2茶匙
6
蒜头 5小瓣
7
盐 少量
8
白醋 1茶匙
方法/步骤
1
上述材料都清理干净放在碟子里面待用
2
热水烧开，鸭肉放进去过一下血水，不要煮过了，看到鸭肉没有血水就捞起沥水备用
3
干净的炒锅放入油，待微热后放入姜片、蒜头爆香
4
辅料闻到香味传出来之后加入鸭肉快速翻炒，接着倒入土豆、酱油、蚝油、醋、盐
5
鸭肉、土豆看到都已经上色后，加入开水没过所有材料，盖上盖子大火烧开后转小火焖
注意事项
1
鸭肉可以用生粉腌制5分钟后洗掉再入锅，鸭肉会更加鲜嫩
2
收汁的时候注意不要全部都收干，收得太干就会只剩下油不好吃了
3
醋是为了去掉鸭的骚味，也可以用柠檬汁代替，效果更好
4
炒肉的时候不要放太多油，因为鸭是越炒越多油的