教你轻松做好红烧肉

锅中倒入油，再把切成2厘 米大小五花肉块，与去皮的姜 片一同倒入。趁油凉时放入桂 皮和八角用小火炒出香味后， 改成大火，倒入五花肉翻炒变 色后，继续煸炒2分钟直到出 油；

倒入老抽，糖和盐，把所 有调料炒拌均匀后，继续翻 炒5分钟，以便上色和入味。 然后倒入开水，水量要没过 肉面，煮开后撇去浮沫；

放入姜片，盖上盖子，转 小火炖40分钟，期间要留意 锅中的水量，不够时添加少 许开水，让其充分吸收汤汁；

待40分钟后打开盖子，调 成大火收汤，这样才会有一 层黏稠浓郁的汤汁包裹在每 块红烧肉上。