如果有什么美食能让人感觉幸福的话，那红烧肉绝对是有地位的，大口吃肉、不怕胖、糥糥弹弹、齿颊留香……那种口、心都满足的感觉，不是最幸福的感觉么！
食材
1
五花肉 500克
2
冰糖 15克
3
料酒 适量
4
香叶、八角、桂皮、姜 各1块
5
老抽 少许
6
生抽 少许
7
盐 适量
8
小葱苗或香葱 1棵
方法/步骤
1
五花肉用水流冲洗净，切成3厘米左右厚度的块。烧一壶开水待用。
2
锅中放一块肥肉，或直接放油，稍热后加入冰糖，小火不停搅动至冰糖融化成糖稀状。
3
加入五花肉，转大火翻炒2分钟。然后加入料酒、葱段、姜片、八角、香料，继续翻炒1分钟。
4
加入开水至没过肉，水再次沸腾后依次加入老抽、生抽、盐，转中小火炖40-60分钟。
6
盛至盘中，撒葱花点缀即可。香而不腻的红烧肉就做好啦，配米饭吃，杠杠滴！
注意事项
1
肉煸炒好后，一定要加入热水，加冷水会让肉收缩、口感变硬。
2
用冰糖炒糖稀，上色好看，且不象白糖那么腻。如果实在没有冰糖，也可以用白糖代替。炒的时间不能长，不然糊了就不好吃了。
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