这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。
工具/原料
1
咸肉 适量
2
豆腐皮 适量
3
青蒜 适量
4
姜片 适量
5
蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
蒸鱼豉油 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
原料图如图所示。
2
咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
3
锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
4
豆腐皮上铺姜丝。
5
咸肉码放在上面。
6
炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
7
上锅蒸30分钟。
8
撒上青蒜碎即可。
注意事项
1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。 2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。 3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。 4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。
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