百叶卷既有百叶的柔韧，又比百叶的质地更密实，用一碗酸辣汁来凉拌，既简单又口感丰富，是最合适不过了。
食材
1
百叶卷 1根
2
黑木耳 适量
3
茴香 2颗
4
香醋 1勺
5
生抽 1勺
6
白糖 适量
7
盐 2勺
8
自制辣椒油 适量
9
麻油 适量
10
香菜 适量
11
香辣豆豉酱 适量
方法/步骤
1
准备一根百叶卷。
2
取一锅子置于煤气炉上，锅中放入适量水，并加入2颗茴香和2勺盐烧开后转中小火1分钟左右。
3
百叶卷切成薄片，放入加有茴香和盐的水中进行汆水。
4
汆水后的百叶卷薄片捞出，放入盘中。
5
将泡发好的黑木耳汆水。
6
黑木耳汆水后捞出放入百叶卷的盘中。
7
准备一个小碗，碗中依次放入一勺香醋、一勺生抽，加入少量开水拌匀，再添加适量白糖、香辣豆豉酱和自制辣椒油，搅拌均匀后，再淋入一点麻油，形成酸辣凉拌汁。
8
把做好的凉拌汁倒入百叶卷和黑木耳的盘中，拌匀。
9
撒上一些香菜，就可以上桌了。
注意事项
1
百叶卷尽量切得均匀并薄一些。
2
汆百叶卷的水中，先放入2颗茴香和2勺盐，并多煮一会，这样百叶卷薄片汆水后带有略微的咸度。
3
因为汆水后的百叶卷薄片已经带有略微的咸度，所以凉拌汁中的生抽就得少放一些。
上一篇：饮食减肥分血型怎么吃才能瘦
下一篇：学步车什么牌子好