赶紧把菜菜给端上来,既能补充胶原蛋白美容防皱又能解馋的红烧鸡爪.来吧,开吃啦
工具/原料
1
主料:鸡爪200克;
2
配料:八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；
步骤/方法
1
将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；
2
.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;
3
起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味;
4
下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;
5
再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；
6
加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟;
7
最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些).
注意事项
1
.下入鸡爪翻炒时比较容易溅油,要小心以免被烫到;
2
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水请加热水.
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