肥肠是一种不太容易做的食材，需要一定的烹饪技巧才行，今天分享一道干锅肥肠的做法，简单美味。
食材
1
肥肠 适量
2
洋葱 适量
3
葱姜蒜 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
干锅酱 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
白糖 适量
10
食用油 适量
11
青红椒 适量
12
耗油 适量
方法/步骤
1
肥肠洗净，切块，焯水，煮一分钟捞出滤干。
2
油温七成热，下肥肠，炸至老皮，捞出控油。
3
锅中留底油，放入洋葱和葱姜蒜炒香
4
放入干锅酱、老干妈、耗油、酱油、料酒，倒入肥肠，翻炒均匀，煸炒入味。
5
放入青红椒，白糖味精鸡精，大火爆炒几下。
6
小锅放洋葱丝垫底，盛出肥肠，即可。
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