家常菜：卤水鸡胗怎么做？

鸡胗 300g

一般卤水 适量

撕去鸡胗表面的油污和筋膜。

将鸡胗剖开，洗去内部的消化物和杂质，撕去鸡脸内的一层黄色筋膜。

将处理好的鸡胗洗净。

将鸡胗用料酒加花椒浸泡2小时，以去除腥味。

将处理好的鸡胗放入沸水锅中略煮，捞出。

将卤水烧开，放入鸡胗大火加热，水再次烧开后熄灭，浸泡20分钟，捞出晾至凉透。

食用时将鸡胗横切成片，淋少许味汁即可。