油麦菜的自身香味，再加上蒜蓉的蒜香味，这道菜可谓是香味十足！
食材
1
油麦菜 七八颗
2
大蒜 七八瓣
3
食用油 少许
4
红干辣椒 三四个
5
味精 少许
方法/步骤
1
先将油麦菜去根洗干净控干水，然后切成手指长待用。干辣椒切段，大蒜去皮用刀背拍碎待用。
2
坐上油锅，加入适量油，待油微热放入蒜，干辣椒，并翻炒，等问到蒜香味时，倒入油麦菜开始大火翻炒，翻动三四下，加入少许食盐、味精继续翻炒。待油麦菜发软变色，关火出锅，将菜汤倒去一部分。
注意事项
1
油麦菜的水分要控干，否则入锅时多余的水分会使油温骤降，影响烹饪效果。
2
蒜蓉要多炒一会儿，炒出香味才放入油麦菜。
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