最近我们这儿市场上最常见、最便宜的菜要数小白菜了。绿油油的，被菜农整齐地扎成一捆捆，菜根上还沾着些许新鲜的泥巴。一看就知道刚从地里采下来，水灵灵的喜煞个人。一块钱两斤的价格，怎么样，够便宜吧？
工具/原料
原料：小白菜750克、红薯汤粉80克、豆腐450克、虾干12只、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣
步骤/方法
1
虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟；
2
粉条提前用温水泡发20分钟；
3
豆腐切方块备用；
4
小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用；
5
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；
6
烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开；
7
加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟，
8
加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟；
9
调入味精和葱花出锅即可。
注意事项
1
1、此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美；
2
2、不喜欢海物的，可以用花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味；
3
3、豆腐和粉条添加后，注意锅内的水要没过原料，如需继续添加，记得一定要添加热水；
4
4、喜欢小白菜口感软烂的，可以适当延长最后的炖煮时间。
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