田螺一般都会炒麻辣的，因为这样会比较好吃，不过也根据个人口不同而定，料的多少看个人喜好。
食材
1
田螺 500克
2
干辣椒 50克
3
姜 一块
4
大葱 一根
5
独瓣蒜 3个
6
八角、桂皮等 适量
7
花椒（不吃可不放） 30粒
8
盐、味精、鸡精、老抽、白糖、料酒 适量
9
泡椒 3根
10
豆瓣辣椒 50克
方法/步骤
1
田螺泡水清洗，这个比较麻烦，要等到它把肚子里的东西吐的差不多。泡的时候可以加一些盐或者其他什么你了解的方法都行。
2
锅烧热，加适量油，等油温差不多了，加香料（八角、桂皮等），炸出香味，放田螺，直至将螺烫熟起锅备用，炒的过程中加少许料酒。
3
另起锅加油少许，依次放入花椒、干辣椒、豆瓣辣椒、泡椒、姜、葱、蒜，放炒好的田螺，加调味料，大葱，翻炒均匀，即可起锅。
注意事项
1
炒田螺，要多放点油，一定要用油把螺肉烫熟，因为你不知道里面有没有寄生虫
2
田螺尾部黑色部分不能吃，食用时应去掉，这个大家应该都知道