虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子
食材
1
韭黄 一把
2
鸡蛋，鸡肉，虾仁 适量
3
盐，生抽，老抽 适量
4
香油，五香粉 适量
5
面粉，水 适量
方法/步骤
1
炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。
2
揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
3
揉面擀皮，开始包。中间放馅。这个示范的饺子用的豆腐猪肉韭菜馅。调制过程差不多。
4
中间捏一下。
5
然后捏一边
6
向中间方向继续捏。
7
一边包好，另外一边一样的。
8
煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了
注意事项
煮的时候可以加半勺盐，防止粘饺子。