黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。之后倒入高汤或开水，水量刚好能莫过鱼就好。分别放入黄色泡椒及泡椒汤，还有干辣椒们，大火将汤煮开。期间放入少许糖和海鲜酱油调味。盐酸菜已经是咸的了，放酱油要试着来哦！一般汤的味道要稍微咸一点儿，因为之后还要炖鱼～ 觉得味儿不够就再来点盐。最后将黄辣丁倒入火中，中至大火煮20分钟即可。出锅前放入蒜末提味儿，再煮两分钟就可以出锅啦～
食材
1
黄辣丁 4条
2
贵州盐酸菜 3袋
3
灯笼泡椒 120g
4
小米辣泡椒 20g
5
干辣椒 15g
6
泡姜 20g
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
小米辣泡椒汤 20g
11
大蒜 15g
步骤
1
黄辣丁杀好洗净后沥干水分，用少许料酒腌制5分钟备用。
2
将上图的两种泡椒+干辣椒准备好，泡姜和大蒜切好备用。
3
还一定要准备好三袋贵州的盐酸菜哦！这是本菜的灵魂，大家一定别买错了～
4
锅中放油，油热后分别倒入盐酸菜、灯笼泡椒和泡姜翻炒出香味。
5
之后倒入高汤或开水，水量刚好能莫过鱼就好。
6
分别放入黄色泡椒及泡椒汤，
7
还有干辣椒们，大火将汤煮开。
8
期间放入少许糖和海鲜酱油调味。盐酸菜已经是咸的了，放酱油要试着来哦！一般汤的味道要稍微咸一点儿，因为之后还要炖鱼～ 觉得味儿不够就再来点盐。
9
最后将黄辣丁倒入火中，中至大火煮20分钟即可。
10
出锅前放入蒜末提味儿，再煮两分钟就可以出锅啦～
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