鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
食材
1
鲈鱼 1条
2
生姜 5片
3
蒜 8瓣
4
葱 1棵
5
香菜 3棵
6
蕃茄酱 1大勺
7
蚝油 1大勺
8
糖 1勺
9
酱油 适量
10
生粉 1勺
11
胡椒粉 少许
12
水 大半碗
方法/步骤
2
鱼洗干净斜切鱼几刀，吸干水份。
3
均匀涂抹盐后再涂抹生粉。
4
烧干水分，锅烧后放油烧至少许冒烟，小心放入鱼，煎至两边金黄。
5
放入姜、蒜、蕃茄酱、蚝油、糖、生抽，另外再加大半碗清水
6
盖上盖子中大火煮，大约10分钟后，洒上胡椒粉。
7
收汁放入香菜葱段，盖一下盖子马上打开，上碟。
注意事项
鲈鱼作为一种鱼类食物，它的适用人群是非常广泛的，但是对于一些患有皮肤病的人群是不可以吃鲈鱼的，如果吃完鲈鱼之后，可能会引起病情的加重。
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