猪肝的营养非常丰富，具有明目、养血、补肝等功效，非常适合气血虚弱的人食用，但是猪肝一次不要吃太多。土豆和猪肝一起非常美味，而且营养会更加丰富，土豆可以起到助消化的作用，帮助肠胃提高对营养的吸收利用率。
食材
1
猪肝 140克
2
土豆 1个
3
小葱 数根
4
生姜 4片
5
醋 少许
6
盐 适量
7
胡椒粉 少量
8
油 适量
9
白酒 2勺
步骤/方法
1
一个土豆，削皮洗净，切块备用。也可以切片，我切得小主要是为了烂得快……太饿了……
2
这块猪肝其实是280克，一半留着改日爆炒，一半今晚烧汤。洗净放着待切。
3
猪肝切片。如果觉得太软不好切，可以先把猪肝切几段，用开水焯一遍再切。切完倒少量醋，用手拌一下，猪肝比较腥，这样能减少腥味。拌完再冲洗几遍～
4
准备葱姜。今天这照片的颜色怎么拍得这么邪乎呢……
5
冷锅倒油，油热加入葱姜，炸几秒后倒入切好的猪肝，不停翻炒至猪肝变色，倒入白酒，继续翻炒几下，可以了……猪肝炒的时间长就会很硬！
6
倒入切好的土豆，加水淹没土豆。大火煮开，转中火炖煮，直至土豆烂了。最后依自己的口味加入盐和胡椒粉……记得看锅，别把汤烧没了……
7
最后起锅后还可以撒些葱花，好看一些～请无视我的葱花，这是我用指甲掐的……掐的……
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