大蒜作为一种佐料，要想体现出大蒜的味道，除了量多一些外，形状和制作方法也很重要。比如蒜泥，蒜瓣，蒜粒，味道和使用各不相同。但是现拨蒜是最能体现蒜味道的。这里就家用烧菜时使用大蒜的简单拨蒜作个分享。
工具/原料
1
大蒜。
2
水，盆。
3
小刀。
方法/步骤
1
首先使用好的，正常的大蒜作原料。在拨蒜之前最好根据需要的量把蒜扳成一粒一粒的。这样拨的时候也就方便一些。
2
如果要拨的蒜数量多一些，那就最好把蒜粒放入水盆里，使用清水浸泡一会儿，当然也可以使用温热水，这样更好一些，浸水的目的是蒜和外壳之间有水的融入，这样拨起来蒜和外壳更容易分离。
3
如果直接使用手指尖拨蒜，蒜汁很容易从指甲里进入造成不适，估计十多粒蒜就感觉难受了。
4
其实使用一把小刀代替指尖是比较方便的，方法是，一手拿蒜粒，另一手使用小刀从蒜粒的底部开始，像削皮那样把蒜的外壳削出一点顺势一拉就拨掉了。
5
这样蒜汁液不会进入指甲，又由于水的原因，蒜汁也被稀释一点了，几乎不会造成手指的不适。这样拨几碗蒜粒是不会感觉不适的，并且效率也不错。重要的是算的原味还是那么美。
注意事项
注意小刀不要太锋利，防止伤害手指。
上一篇：不锈钢盆巧剥大蒜
下一篇：剥大蒜的几种最简单方法？暴力型。