用刀切菜是手艺活需要学习和练习，不是拿刀就能将菜的形状设计好，所以据要根据买回来的蔬菜进行设计用刀来整形后通过烹调来食用，怎样将蒜苔切成均匀的段呢？就要将买回来的蒜苔整理洗干净后在用刀来切。
工具/原料
1
蒜苔
2
菜刀
3
菜板
方法/步骤
1
用刀来切蒜苔要有用刀的办法，手握刀要垂直，右手和左手要配合好。
2
买回来的蒜苔是小捆状的需要整理后清洗才能用刀来对蒜苔整形。
3
用刀来切蒜苔的时候要有菜板，菜刀要有刃，右手握刀，左手按照蒜苔。
4
右手节奏的向下切，左手跟随右手也是有节奏的向后退，这样蒜苔就用刀切成了均匀的段。
5
将切好的蒜苔段用过瓷盘盛上备料。
6
用刀来学习切菜就要多练习，才能掌握用刀的技巧，才能将菜形设计好。
注意事项
用刀切菜的时候要注意右手和左手配合。
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