芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。 经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。 同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
工具/原料
牛肉芦笋千张卷的食材：
千张 1张 牛肉 适量 芦笋 适量 青瓜 适量 胡萝卜 适量
步骤/方法
1
1千张一张备用。
2
2牛肉适量洗净（已切片）。
3
3芦笋洗净，青瓜和胡萝卜洗净切丝。 4千张一切为二，在千张的一端放上两根芦笋，适量青瓜丝和胡萝卜丝，最后放上一片
4
牛肉，从右端开始卷起，卷一圈即可。
5
5卷好的千张卷放入盘中。
6
6锅里加水，放上卷好的千张，蒸10分钟。
7
7蒸好后倒出盘上的水。
8
8葱适量洗净切葱花，适量淀粉用水调匀。
9
9锅里热油，爆香葱白段。
10
10加入适量酱油和盐及水烧开。
11
11用水淀粉勾芡，倒水淀粉的时候要一边倒一边用锅铲搅动。
12
12水淀粉熟后加入葱绿段。
13
13最后把汤汁淋在千张卷上即可。
上一篇：简单做喜欢的莴笋牛肉片
下一篇：茭白牛肉丝怎么做