照烧鸡排饭是一项经典的餐品，它以鸡胸或鸡腿肉作为主要食材，在上面浇上照烧酱汁，味道浓郁，口感丰盈。而巨咖照烧鸡排饭不同于经典的照烧鸡排饭，它在鸡排的处理上做了很大改变，使口感更佳独特。
食材
1
鸡腿肉 2个
2
料酒、白酒、生抽 100克
3
干淀粉 100克
4
盐、白砂糖、五香粉 各20克
5
番茄酱 200克
方法/步骤
1
用刀子把鸡腿肉削成片状，撒上适量的盐和五香粉，用料酒和白酒腌制15分钟左右。
2
腌制完成后放入油中反复翻炸，大约两分钟，鸡排就会呈现金黄色，取出
3
制作照烧酱汁：在锅里倒入很少量的油，加入5勺生抽，半碗番茄酱，2勺白砂糖，1勺盐，1勺料酒，过程中不要放水。
4
把鸡排和米饭摆好在盘子里，用一些胡萝卜、西兰花等装饰，最后浇上照烧酱汁。巨咖照烧鸡排饭就做好了。
注意事项
1
炸鸡排是要用中火，油要选择大豆油
2
制作酱汁时不要加水，可以多加生抽
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