青椒猪肉包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
大青椒 300克
3
猪五花肉 250克
4
酱油 25克
5
葱末 20克
6
姜末、味精 各5克
7
芝麻油 40克
8
鲜酵母 6克
9
精盐、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉放在盆内,加入鲜酵母,用温水和面,揉匀揉透,至面团表面光滑,盖好, 待其发酵。
2
将猪肉洗净,剁碎成末;大青椒洗净,去蒂去籽, 放入开水锅中焯下,捞出用冷水过凉,剁成碎末,挤去水分。
3
将猪肉末放在盆里,加入精盐、味精、姜末、酱油,顺着一个方向搅拌,边搅边加入适量的清水,搅至肉末黏稠时,加入葱末、芝麻油、青椒末,拌匀成馅。
总结:
1.将面粉放在盆内,加入鲜酵母,用温水和面,揉匀揉透,至面团表面光滑,盖好, 待其发酵。2.将猪肉洗净,剁碎成末;大青椒洗净,去蒂去籽, 放入开水锅中焯下,捞出用冷水过凉,剁成碎末,挤去水分。3.将猪肉末放在盆里,加入精盐、味精、姜末、酱油,顺着一个方向搅拌,边搅边加入适量的清水,搅至肉末黏稠时,加入葱末、芝麻油、青椒末,拌匀成馅。4.将面团放在案板上,撒些干面粉,对入适量的食用碱,揉匀,搓成长圆条,揪20个面剂,按扁,擀成中间稍厚,周边薄的圆皮,包入馅,收口闭拢,捏成中间带褶的圆形包子,摆入屉内,用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时,可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。
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