对于冠有“农家”两个字的菜，在我认为，关键就是突出原汁原味的乡土气息，所以，重点不在刀工与形状，而在于主配料的齐全。农家小炒肉，说白了其实就是精华版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多种配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。
食材
1
五花肉 500克
2
红椒 2根
3
尖椒 2根
4
青蒜 2根
5
蒜 3瓣
6
姜 1小块
7
生抽 1勺
8
剁椒 10克
9
鸡精 20克
10
油 1勺
方法/步骤
1
五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末
2
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香
3
倒入切片的五花肉
5
翻炒均匀，加入青红椒
6
继续炒匀，加入剁椒
7
加入生抽
8
加入少许鸡精，翻炒均匀即可
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