农家小炒肉做法，我们来看看吧。
食材
1
五花肉 适量
2
尖椒 适量
方法/步骤
1
辣椒要湖南本地的青椒，。肉要五花肉，3分肥七分瘦。蒜一定要放，才会香。
2
五花肉切薄片，五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。
3
加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条，这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或者小块。
4
锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分，小炒肉的肉片不能太湿，要油润才好吃。翻炒出来的肉汁要留着。
5
加适量老抽上色。盛出，连同肉汁一起。倒入你能承受的油量，湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。
6
倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。入少量生抽。倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。最后一个步骤，刚刚剩下肉汁的碗接一个碗底的水量，不要太多了。倒入锅中，翻炒片刻关火。
注意事项
游戏虽好，不要沉迷。