小炒猪肉的做法记录。
食材
1
猪肉 300-350克
2
大蒜 7瓣
3
新鲜大蒜 3根
4
青椒 4个
5
红椒 6个
6
嫩肉粉 半勺
7
生抽 1勺
方法/步骤
1
早上起早买的新鲜肉（瘦肉），切好。加入半勺生粉搅拌。准备配料，切好配料。
2
冷锅热油，油比平时做一份菜少一些。加入肉和蒜白、大蒜子一起翻炒，待肉的颜色变白后，加入一勺生抽。
3
先把炒的肉盛起，油和汤汁不用盛起。
4
锅里再加入少许油，热了，加入辣椒翻炒均匀。
5
待辣椒炒出红色的汁后，加入盛盘里的肉，一起翻炒，翻炒均匀后，加入水，水要漫过菜
6
待汤汁剩一半，加入大蒜叶子，翻炒均匀，等待2分钟，再加半勺盐，可以出锅了。汤汁拌饭很好吃，肉软软的，辣椒有点辣但是被大蒜一中和就不辣
注意事项
1
肉要新鲜会更好吃。
2
仅供参考。
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