豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
食材
1
豆腐皮 350克
2
青椒 1个
3
小米椒 6克
4
油 7克
5
豆瓣酱 15克
6
盐 3克
7
水 适量
方法/步骤
1
准备食材；豆腐皮，青椒，小米椒。
2
将豆腐皮切条状。
3
将青椒切长条，小米椒切斜段。
5
锅中放入油，烧热后，放入一勺的豆瓣酱。
6
将豆瓣酱炒香。
7
炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均匀。
8
加入沥干水份的豆腐皮。
9
用锅铲翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可。
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加入适量的盐调味。
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最后翻炒均匀，出锅装盘即可。
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酱炒豆腐皮成品图
注意事项
没有小米椒也可不用放，我放是为了颜色好看。 炒豆腐皮尽量不要切的太细，凉拌的可以切细。