猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。
食材
1
猪肉末 150克
2
花椒粉 1克
3
生抽 5克
4
蚝油 5克
5
料酒 8克
6
麻辣腌粉 15克
7
蜂蜜水 20克
8
白芝麻 3克
方法/步骤
1
买回来的猪肉末，自己需要再剁一些，这样更细碎更容易有粘性。
2
在馅里加入料酒、花椒粉、生抽、蚝油、鱼露拌匀。
3
加入麻辣腌粉拌匀，然后将肉馅放入冰箱冷藏一小时。
4
裁下一块锡纸，表面刷一层油，将肉馅放上。
5
肉馅上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖把肉馅擀匀、擀薄。这样烘烤出才会均匀。
6
将锡纸与肉馅一同放入烤盘中，放入烤箱170度烘烤20分钟，肉馅会有变色、缩水的现象，时间结束后，取出架在烤网上，让油脂滴下去，表面刷一层蜂蜜水，洒上白芝麻，继续170度烘烤3分钟，取出来翻面再刷一层蜂蜜水，洒一层白芝麻，继续烘烤3分钟。
注意事项
腌制越入味，味道越香