鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
食材
1
鱿鱼 2条
2
青椒 1个
3
生姜、料酒、油、大蒜 适量
4
盐巴、水、蚝油、红辣椒 适量
方法/步骤
1
备料，鱿鱼，青椒，生姜，大蒜
2
鱿鱼切段
3
热水烧开，放入鱿鱼焯水，少许生姜，料酒去腥
4
青椒洗净，切两瓣，去籽，掰成小块，也可以切丝
5
鱿鱼烧开捞出。沥干水分
6
切一块
7
热油，放入大蒜煸香
8
放入鱿鱼爆炒
9
放入生姜丝，青椒爆炒，一个红辣椒
10
适量盐巴，翻炒均匀
11
一点点水，翻炒均匀，盖上盖子，焖一分钟
12
适量耗油
13
少许料酒。翻炒均匀，出锅
14
可以食用了
注意事项
注意火候
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