苏式的馄饨馅普遍偏甜，因为地区口味的问题。下面就为大家来演示一下。如何做苏式的馄饨。
食材
1
猪肉 3斤
2
荠菜 2斤
3
黑木耳 1两
4
鸡蛋 2个
5
开洋 50克
6
盐 3勺
7
糖 9勺
8
料酒 6个雪碧盖
9
味精 半勺
10
色拉油 7个雪碧盖
方法/步骤
1
把荠菜弄好后，洗干净切成沫状，装在一个大的容器里。（也可以把荠菜换成韭菜或芹菜，看个人口味）
2
黑木耳泡开、洗净。然后剁成沫。
3
开洋洗干净后，用料酒泡半个小时，让它入味。随后切成碎状，不用切太小。（里面的料酒不要倒掉）
4
然后把刚刚切好的东西全倒入放荠菜的容器里。包括买好的猪肉（还可以放香菇，切成丁状，吃起来会更香。记得把泡开洋的料酒倒进去)
5
然后放入两个鸡蛋，为了让口感更柔滑。再倒入色拉油差不多7个雪碧盖、料酒6个雪碧盖（不包含泡开洋的那些）、3勺盐、9勺糖（这个可以根据自己口味适量，我家都偏爱甜食）、半勺味精。
6
随后顺时针或逆时针搅拌。
7
搅拌好后放置两个小时左右，让味道渗透进去。会更入味。现在馄饨馅已经完成了。
8
最后包好的馄饨。煮好后沾醋或配合高汤一起吃都很好吃。也可以多做点放冰箱速冻，比超市卖的速冻的馄饨吃起来更放心。
注意事项
1
没有开洋也可以替换成虾米，味道没有那么重，但是也可以提鲜。
2
搅拌的时候一定要一直都是顺时针或逆时针。不要一会一个方向。
3
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