工艺 烤
食材
1
低筋面粉 30g
2
糖粉 60g
3
香草精 适量
4
抹茶粉 1/2小勺
方法/步骤
1
粤菜烟卷饼干的做法1.1、 糖粉加无盐奶油，以隔水加热方式将奶油融化，降温后再加入蛋白，用打蛋器以不规则方向搅拌均匀。 2、筛入低筋面粉，继续用打蛋器以不规则方向搅拌成均匀的面糊
2
粤菜烟卷饼干的做法2.3、将做法2的面糊取出2勺，分别加入可可粉和抹茶粉，并搅拌成可可糊和抹茶糊 4、用汤勺取做法2的适量面糊，直接舀在烤盘上，并用汤勺的背面将面糊摊开成直径约7公分的圆片状，原方子是9cm,鉴于烤盘太小的缘故，我就弄的相对小些了。
3
粤菜烟卷饼干的做法3.5、将做法3的面糊装在裱花袋里，直接在底下剪一个小孔，将面糊挤在做法4的面糊上呈平行的细线条
4
粤菜烟卷饼干的做法4.6、烤箱预热，上层160℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可，烘烤时不要走开，因为时间段，不看着会很快糊掉的。
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粤菜烟卷饼干的做法6.6、烤箱预热，上层160℃烘烤约15分钟左右呈金黄色即可，烘烤时不要走开，因为时间段，不看着会很快糊掉的。
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