好吃的酱油水烧黄鱼
食材
1
黄鱼 800克
2
红葱头 30克
3
小米椒 5克
4
生姜 10克
5
香菜 10克
6
酱油 10克
7
料酒 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
准备大黄鱼。精灵是一整条加半只
2
处理干净，洗净打花刀，加胡椒粉，料酒和少量姜丝抹匀后腌制15分钟左右
3
准备各式配菜
4
红葱头，小米椒，生姜，全部切末；香菜香葱切末单独放
5
炒锅中倒入食用油，下葱姜小米椒，爆出香味
6
淋入酱油，料酒，炒出酱香味
7
加入一碗清水，大火烧开
8
下腌好的大黄鱼
9
煮约3分钟左右，尝一下汤汁的味道，加一点点盐和白糖
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接着再煮5分钟左右，记得一边煮一边用勺子往鱼身上浇汤汁
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最后，撒上香菜香葱末，大火收一下汁，关火即可
注意事项
酱油下锅，一定要先炝出酱香味后再加水