鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。鳊鱼的鱼刺也比较少，味道也很鲜美，是家常菜的不错的选择哦。
食材
1
鳊鱼 1条
2
葱 2棵
3
蒜瓣 6个
4
生姜 3片
5
毛豆 适量
6
干辣椒 4个
7
油 适量
8
食盐 3小勺
9
糖 2小勺
10
老抽 2勺
11
料酒 3勺
方法/步骤
1
素材准备：杀好的鳊鱼一条、毛豆、洗净的蒜瓣、干辣椒、葱、生姜等；
2
将蒜瓣、干辣椒、葱切段、生姜切丝、鱼也洗净、毛豆剥好、洗净备用；
3
锅烧热、倒入油、放入葱花、生姜、爆香；
4
轻轻地放入鱼、倒入料酒去腥，给鱼翻身，然后放入水煮；
5
放入蒜瓣、干辣椒适量的老抽、食盐、、糖、毛豆，大火煮，不要盖上锅盖；不停地用铲子往鱼身上浇汤，一段时间后给鱼翻身；
6
改小火慢煮，尝尝味道，要比我们平时的味道稍微咸一点，鱼的味道才会正好，收汁后盛盘。美味的鳊鱼就做好啦。
注意事项
1
鳊鱼一定要洗净
2
煮的时候要多煮会儿，这样更好的入味
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