这个时候的韭菜好吃，家里经常做。饺子，馅饼，盒子。放上煎碎的鸡蛋，加入了扇贝肉干，味道非常鲜美！
食材
1
韭菜 500克
2
鸡蛋 六个
3
面粉 200克
4
油 适量
5
精盐 适量
6
白酒 适量
7
扇贝肉 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净控干水份
2
准备鸡蛋
3
把面粉中加入温水和成团，饧20分钟
4
扇贝肉用温水清洗一下，攥干水份，用少量白酒腌渍去腥
5
鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀
6
锅内放少许油，倒入蛋液
7
用筷子滑散
8
韭菜切碎，放入盆中
9
倒入鸡蛋碎和扇贝肉
10
饧好的面团，分割成大的剂子
11
用面杖擀开
12
放入韭菜馅
13
四角包起
14
稍微压实
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都包好
16
平锅放少许底油，摆入韭菜饼
17
烙制两面成熟，外皮金黄即可
注意事项
1
根据个人喜好选择加入鸡蛋的比例
2
可以放扇贝肉或是海米，更能增加馅料的鲜美滋味，稍微放点白酒可以去腥
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