蘿蔔糕在我們這兒也叫菜頭糕,是逢年過節常會吃到的,全家人都很喜歡吃,特別是老媽
工具/原料
1
300克 白蘿蔔
2
500 毫升 水
3
1 小匙 玉米澱粉 少許 蔥 1小撮 蝦米
4
3 个 香菇 1 片 火腿 2 个 熟蛋黃
5
鹵蛋蛋白
6
1 小匙 鹽 1 片 紫菜 100 克 粘米粉 1 小匙 白胡椒粉
步骤/方法
1
將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白,紫菜剁碎備用
2
將刨好的蘿蔔絲放入沸水中燙一下,去除苦味,再撈起,待涼後把水擠干,擠出的水留下拌粉用
3
在粘米粉中加入水拌成粉漿,再加入壓成泥的熟蛋黃,拌勻
4
用油將蔥,蝦米,香菇,火腿,鹵蛋蛋白爆炒起香,加鹽,白胡椒粉,蘿蔔絲一起炒均勻
5
然後倒入粉漿,用小火邊煮邊攪拌到厚糊狀,倒入已經抹油的模具中
6
上鍋大火蒸約40分鐘,用牙籤插入,無米糊粘著即可
7
冷卻後切塊煎食,直接食用也可以,個人覺得煎的比較好吃~~~
注意事项
上面有很多材料(香菇,火腿,鹵蛋,紫菜)是根據個人喜歡加的,僅作參考哦~~~
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