果酱冰淇淋是如何做成的

原料：牛奶２２５克奶油３０克果酱１００克食用胶０．７克鸡蛋２只白糖５０克生果香精少量制造：①将牛奶加热煮沸，稍晾凉，备用。　 　②在果酱中参与少量的热牛奶，调成稀糊状，加热煮沸，备用。　　③糖和蛋液混合搅打直至起泡，边搅拌边渐渐参与热牛奶，一起参与果酱奶糊和溶化食用胶，充沛搅匀。　　④混合液加热、过滤、晾凉、加香精和奶油、搅打和凝聚等，制造方法同奶油冰淇淋。　　附注：①果酱可用罐头果酱。果酱应新鲜不蜕变，无杂质。　　②原料中果酱可选用草莓酱、酥梨酱、苹果酱和荔枝酱等。　　牛奶遇到酸果酱会有小凝块，这是正常表象，不影响质量。　　特征：具有生果特有的色、香、味，色甘旨佳，推动胃口，富含多种维生素，养分丰厚。