好了，显摆完毕，说回做菜，今天吃“蛋黄焗南瓜”
外食时，这个总被我当点心吃。已经有好几拨朋友，鼓动我做这个了。那天自个试着做了下，嘻嘻，好评一片。
做好的蛋黄焗南瓜，外咸里甜，外酥里糯，
再自我陶醉下。。。
工具/原料
1
材料：老南瓜熟鸭蛋黄
2
调料：盐生粉
方法/步骤
1
老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。
2
南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。
3
沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹
4
锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。
5
锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。
6
轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘
注意事项
1
1.南瓜最好挑红心的老南瓜，做出来颜色更漂亮。
2
2.步骤2里加盐是为了让南瓜的甜味更好的释放，所以量一定不要多。
3
3.煮南瓜时，六分熟就好了。太熟后面炸过后沾蛋黄会容易断。
4
4.咸蛋黄的用量，酌情增加哈，我这个蛋黄有些少了点。
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