工具/原料
1
高粉 200克
2
低粉 50克
3
吉士粉 15克
4
榨菜 一包
5
猪肉丝 适量
6
鸡蛋 25克
7
酵母 4克
8
黄油 20克
9
水 100克
10
盐 5克
11
糖 20克
12
沙拉酱 适量
13
葱花 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
后油法将所有材料混合揉至扩展阶段。
3
这时可以做馅料。
4
在肉丝中加入除稻米油外的所有调料腌制10分钟。
5
然后将榨菜切成小丁。
6
锅中倒适量油，加入腌好的肉丝翻炒。
7
再倒入榨菜翻炒至没有汁。
8
关火盛出完全晾凉备用。
9
包上保鲜膜第一次醒发至2.5-3倍大。
10
排气 分割 滚圆 松弛15分钟。
11
从第一个滚圆的面团开始，先擀成长舌状。
12
然后折三折，反面擀成长方形。
13
包上适量馅料。
14
收口捏紧包拢。
15
放在烤盘上，互相之间要有间距。
16
最后醒至1.5倍大，表面刷蛋液 葱花 挤上沙拉酱，最后烤180度20分钟左右。
17
完成 1小时后食之。